Capretto alle cipolle

Tagliate il capretto a pezzi e lasciatelo marinare per 24 ore con vino, aglio, alloro, olio, sale e pepe.

Successivamente togliete il capretto e infarinate i pezzi dorandoli nell'olio.

Fate dorare anche le cipolle.

Mettete le cipolle e il capretto in una teglia aggiungendo i pomodori passati e il sugo della macerazione.

Cuocete a lungo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1500 g di capretto
• 1000 g di cipolle
• 3 foglie di alloro
• 3 spicchi di aglio
• Olio d'oliva
• 1000 g di pomodori
• Farina
• 1/2 bottiglia di vino rosso
• Sale
• Pepe