Cappone al cognac

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Preparazione

Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo.

Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po' di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti.

Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.

 Cappone al cognac
Totale calorie per persona
1055

Ingredienti e dosi per 4 persone

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