Cappelli di funghi al forno

Raschiate i cappelli di fungo, servendovi di un coltellino per eliminare eventuali residui terrosi, quindi strofinateli con un panno umido.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente insieme con il prezzemolo; mettete il trito in una terrina, unite il pangrattato, 2 cucchiai di olio, una presa di sale, un pizzico di peperoncino e mescolate con un cucchiaio di legno.

Ungete con l'olio rimasto una capace teglia da forno; distribuite nei cappelli il trito e sistemateli nella teglia con la parte farcita rivolta verso l'alto, quindi cospargeteli con la maggiorana.

Mettete in forno caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 10 minuti.

Sistemate i cappelli di porcino su un piatto da portata e serviteli ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 cappelli di funghi porcini grandi
• 30 g di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di pangrattato
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di peperoncino rosso in polvere
• Maggiorana sminuzzata
• 1 presa di sale