Cappelle di porcini con fonduta

Pulite bene le cappelle di fungo, eliminando eventuali tracce di terra e altre impurità.

Pennellatele delicatamente con l'olio.

Mettete sul fuoco la bistecchiera e grigliatevi le cappelle, rigirandole, sui 2 lati.

Scaldate intanto il latte, al quale avrete mescolato un cucchiaio raso di farina.

Fatevi sciogliere il formaggio, tagliato a dadini.

Insaporitelo con mezzo bicchierino di kirsch.

Distribuite questa fonduta, caldissima, fra 4 piatti individuali, pure scaldati.

Ponete al centro una cappella di fungo.

Spolverate con un pizzico di paprica, guarnite con prezzemolo e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di latte
• 100 g di formaggio fontina
• 4 cappelle di funghi porcini
• 1 cucchiaio di farina bianca
• 1/2 bicchierino di kirsch
• Olio d'oliva
• Prezzemolo
• 1 pizzico di paprica