Cappelle di funghi ripieni

Pulite i funghi, staccate i gambi e tritateli.

Cuoceteli in olio, insaporitro con lo spicchio d'aglio che getterete, per venti minuti.

Toglieteli insaporite con il prezzemolo tritato, amalgamate con la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, due cucchiai di formaggio grattugiato e l'uovo; salate, pepate.

Riempite con il composto le cappelle dei funghi, distribuitele in una pirofila imburrata, cospargete con pangrattato e fiocchetti di burro.

Cuocete nel forno preriscaldato per circa mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 funghi porcini
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• 1 panino
• Latte
• 1 uovo
• Pangrattato
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe