Cannolicchi verdi

Far appassire in olio e burro la cipolla e la pancetta tritate, versare il vino, farlo evaporare, unire i piselli scongelati, salare e far cuocere.

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, farla insaporire con i piselli, cospargere di parmigiano e pepe e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo cannolicchi
• 350 g di piselli
• 25 g di burro
• 25 g di pancetta
• 1 cipolla
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 bicchiere di vino
• Sale
• Pepe