Cannolini in brodo

Impastare insieme alla farina, formaggio, sale, pepe, formando una pasta dura.

Strappare dei pizzichi di pasta, e facendoli passare tra le mani fare dei cannolini tipo passatelli.

Cuocerli nel bordo e servirli con il formaggio.

Ricetta tipica di Imperia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina bianca
• 150 g di formaggio grana grattugiato
• Sale
• Pepe
• Brodo di carne