Cannolicchi al salame

Lessare i piselli.

Intanto tagliare a dadini emmenthal, salame e cetriolini.

Tritare la cipollina e tagliare a pezzetti il peperone.

Preparare una salsina emulsionando olio, senape e poco sale.

Mettere tutti i condimenti in una insalatiera, tranne la salsina.

Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l'acqua fredda.

Versarla nell'insalatiera e mescolarla bene, aggiungere la salsina e mescolare ancora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo cannolicchi
• 200 g di salame in fette spesse
• 100 g di formaggio emmenthal
• 100 g di piselli
• 1 cipollina
• 1 peperone sott'aceto
• 4 cetriolini sott'aceto
• Olio d'oliva
• Senape dolce
• Poco di sale