Cannoli di parmigiano

Prendete una cucchiaiata di formaggio grattugiato e deponetelo in un mucchietto al centro di una padella antiaderente calda, tenuta su fuoco basso.

Appena il formaggio si sarà sciolto, allargandosi in una crespellina, togliete quest'ultima e avvolgetela su uno stampo per cannoli.

Preparate 8 cannoli.

Riducete a filetti sottili il prosciutto e il sedano; mescolateli insieme e riempite i cannoli di formaggio.

Condite le insalatine con olio, aceto, sale, pepe, quindi distribuitele nei piatti da porzione, accomodatevi i cannoli (2 cadauno) e portateli in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 1 fetta di prosciutto cotto (fette da 80 g)
• 1 costa di sedano (80 g)
• Insalatine miste
• Aceto di vino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe