Cannoli al formaggio
Preparazione
: 150 g di formaggio feta, un uovo piccolo, un cucchiaio colmo di Parmigiano o pecorino grattugiato, qualche rametto di aneto, 6 cucchiai d'olio d'oliva oppure 60 g di burro fuso, 4 fogli di pasta fillo.
Preriscaldate il forno a 190ø.
Ponete la feta in una ciotola schiacciatela con una forchetta, unite l'uovo sbattuto, il formaggio grattugiato, l'aneto tritato e amalgamate gli ingredienti.
Srotolate i fogli di pasta filo e avvolgeteli in uno strofinaccio umido.
Tagliate un foglio in due quadrati e spennellatelo con olio o burro fuso.
Ponete su una estremità poca quantità di ripieno al formaggio e arrotolate in modo da formare un cannolo molto sottile.
Proseguite nello stesso modo con gli altri fogli di pasta, creando in tutto 8 cannoli, è importante conservare i fogli di pasta nello strofinaccio umido in attesa di utilizzarli.
Spennellate la superficie dei cannoli con l'olio rimasto, ponete in una pirofila da forno imburrata e infornate per 15-20 minuti circa o fino a quando sono dorati.
Tagliate ogni cannolo in 3 parti e servite.
