Cannelloni di prosciutto ed asparagi

Frullare il pollo con il rosmarino, l'albume e del rosmarino; farcire le fette di prosciutto con il composto ed arrotolarle a mo' di cannelloni; cuocerli a vapore per 10 minuti, quindi rosolarli in padella con sale per 2 minuti per lato.

Nel frattempo sbollentare le punte d'asparagi e condirle con olio e scaglie di grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pollo
• 3 fette di prosciutto crudo
• 10 asparagi
• 1 albume d'uovo
• Rosmarino
• 50 g di formaggio grana
• Olio d'oliva
• Sale