Canestrelli al burro verde

Prima di iniziare questa preparazione, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Mettete quindi il burro morbido nel bicchiere del frullatore insieme con un po' di noce moscata grattugiata, pepe a gusto macinato al momento, l'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, il basilico e il prezzemolo.

Riducete il tutto in crema, facendo funzionare l'apparecchio a bassa velocità.

Lavate ripetutamente i canestrelli, scolateli e metteteli sul fuoco (moderato), in una grande casseruola.

Lasciate che si aprano, mescolandoli di continuo con una spatola.

Poi mettete nella casseruola il composto di burro, mescolate ancora e togliete il recipiente dal fuoco.

Servite subito, in un piatto fondo da portata.

Potete accompagnare con delle fette di pane casereccio tostate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 125 g di burro salato
• Noce moscato
• Pepe in grani
• 4 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di basilico tritato
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 36 canestrelli
• Alcune fette di pane casereccio (facoltativo)