Canapè caldi

Lessate gli spinaci tritateli finemente e insaporiteli con il burro; salateli e ammorbiditeli con un po' di latte in modo da ottenere una crema molto densa.

Tostate appena il pancarré e distribuitevi sopra il composto.

Insaporite con un pizzico di pepe bianco macinato al momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di pancarré
• 700 g di spinaci
• 50 g di burro
• Latte
• 150 g di formaggio emmenthal grattugiato
• Sale
• Pepe bianco