Calamari in zimino

Pulite i calamari, lavateli e tagliateli ad anelli. Scaldate l'olio in un tegame, fatevi rosolare cipolla, aglio, sedano e carota tritate finemente, per cinque minuti.

Unite i calamari, salate pepate; versate il vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete ora la passata di pomodoro, il granulare, il peperoncino e le bietole; fate cuocere per dieci minuti. Servite caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di piccoli calamari
• una cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• un pezzetto di carota
• un pezzetto di costa di sedano
• 50 g di olio extra vergine di oliva
• 50 g di passata di pomodoro
• 50 g di vino bianco
• 300 g di bietole cotte
• un cucchiaio di insaporitore granulare di pesce
• peperoncino
• sale e pepe