Calamari alle erbette

Cuocere a vapore i calamari interi puliti.

Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio con l'aglio e il peperoncino a fettine.

Unire le erbette tagliate a listarelle e farle appassire.

Salare e far evaporare il liquido.

Spegnere ed eliminare l'aglio.

Tagliare i calamari a rondelle, mescolarli alle verdure e servire con i pomodori a fettine e olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di calamari
• 250 g di erbette
• 2 spicchi di aglio
• 4 pomodori tondi maturi
• Olio d'oliva
• 1 peperoncino rosso fresco
• Sale