Cacioricotta piastrato con cipollotti melagrana e fiori di zucca

Tagliare a fette il cacioricotta e grigliare le fette per 5 minuti per lato.

Sbollentare le cipolline, ricavate dal cuore dei cipollotti e ripassarle in padella con un caramelllo di zucchero, acqua e aceto in parti uguali.

Sgranare la melagrana.

Passare nella farina; friggere i fiori di zucca salando.

Comporre il piatto servendo sullo zoccolo di formaggio grigliato il fiore di zucca fritto, i cipollotti glassati e i grani di mela.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di formaggio cacioricotta
• 2 cipollotti
• 1 melagrana
• 2 fiori di zucca
• Zucchero
• Aceto di vino
• Farina
• Olio per friggere
• Olio d'oliva
• Sale