Budino tailandese
Preparazione
Mettete in uno stampo 50 g di zucchero e 4 cucchiai d'acqua; fate bollire e lasciate sul fuoco moderato finché si sarà formato uno sciroppo caramellato.
A questo punto togliete lo stampo dal fuoco e giratelo rapidamente in modo che il caramello si distribuisca e aderisca su tutte le pareti e sul fondo.
Montate gli albumi a neve ferma, aggiungere a pioggia lo zucchero avanzato e il succo di limone.
Versate l'impasto nello stampo e cuocetelo in forno a bagnomaria e a temperatura moderata.
Occorrerà circa un'ora perché l'albume rassodi.
Una volta sfornato lasciatelo intiepidire poi mettetelo a refrigerare in frigo.
Guarnite il dolce con frutta cotta in uno sciroppo moderatamente dolce.
A questo punto togliete lo stampo dal fuoco e giratelo rapidamente in modo che il caramello si distribuisca e aderisca su tutte le pareti e sul fondo.
Montate gli albumi a neve ferma, aggiungere a pioggia lo zucchero avanzato e il succo di limone.
Versate l'impasto nello stampo e cuocetelo in forno a bagnomaria e a temperatura moderata.
Occorrerà circa un'ora perché l'albume rassodi.
Una volta sfornato lasciatelo intiepidire poi mettetelo a refrigerare in frigo.
Guarnite il dolce con frutta cotta in uno sciroppo moderatamente dolce.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 albumi d'uovo
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Per guarnire:
- Frutta cotta in uno sciroppo dolce
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di succo di limone
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