Budino marrone di semolino

Mettete su fuoco, in una casseruola, il latte e la stecca di vaniglia.

Portatelo a ebollizione, poi versatevi dentro a pioggia il semolino che avrete mischiato al cacao.

Continuando a mescolare, lasciate cuocere per 15 minuti, quindi incorporate 70 g di burro a pezzetti e lo zucchero.

Rimestate bene per ottenere un composto perfettamente amalgamato, poi togliete dal fuoco.

Imburrate uno stampo da budino dalla forma preferita e rovesciatevi il composto, da cui avrete tolto la stecca di vaniglia; pareggiate poi la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Introducete in frigorifero per 3 ore.

Al momento di servire immergete per pochi istanti lo stampo in acqua bollente, asciugatelo, poi capovolgete il budino su un piatto e servitelo subito.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 cl di latte
• 1 stecca di vaniglia
• 100 g di semolino
• 100 g di cacao dolce
• 90 g di burro
• 180 g di zucchero