Budino di tofu e fragole

Lavorate il tofu e 200 g di fragole nel frullatore o in mortaio.

Bollite l'agar agar e il malto di mais nell'acqua per 10 minuti e aggiungetevi il tofu frullato e le fragole.

Tagliate le rimanenti fragole a fette e usatele come decorazione nelle coppette.

Servite freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 g di agar agar
• 200 g di tofu
• 300 g di fragole
• 2 tazze di acqua
• 3 cucchiai di malto di mais