Budino di tofu

Sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale e aggiungetevi, poco alla volta, il latte di soia tiepido.

In una ciotola fonda e abbastanza larga versate prima il malto e poi il composto di uova e latte, quindi il tofu dopo averlo frullato.

Mettete la ciotola dentro un tegame alto (da forno) con dentro acqua bollente e lasciatelo nel forno a 150 gradi per 40 minuti.

Aggiungete 3 cucchiai di uvetta e lasciatelo ancora per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di tofu
• 150 g di malto di mais
• 30 cl di latte di soia
• 4 uova
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di uvetta sultanina