Budino di riso (4)

Cuocere il riso nel latte per circa 20 minuti a fuoco basso.

Togliere dal fuoco e mescolare con una forchetta.

Mentre il riso sta cuocendo, sciogliere la gelatina nell'acqua.

Al riso cotto aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e il sale.

Unire anche la gelatina.

Far raffreddare e mescolare ogni tanto con una forchetta.

Montare la panna e unire i restanti zucchero e vaniglia.

Quando il riso è freddo, ma non troppo duro, unire la panna montata.

Adagiare in uno stampo, dove avrete messo sul fondo i frutti di bosco.

Prima di servire, far raffreddare in frigorifero per circa 4 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di riso
• 50 cl di latte
• 1 busta di gelatina per budini
• 5 cl di acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 25 cl di panna da montare
• 500 g di frutti di bosco freschi (o frutti di bosco congelati)