Budino di pesche (2)

Sbucciare le pesche e ridurle in purea.

Aggiungere lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e le uova precedentemente battute.

Imburrare uno stampo da budino, spolverizzarlo con i biscotti tritati e versarvi il composto di pesche.

Cuocere in forno caldo per circa 45 minuti.

Far raffreddare e sformare.

In un pentolino diluire la gelatina di albicocche con il gin e versarla, quando S fredda, sul budino.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di pesche mature
• 200 g di biscotti amaretti
• 6 biscotti secchi
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• Gelatina di albicocche
• Gin