Budino di pere e pane alla crema di nutella

Tagliate il pane a pezzetti ed immergetelo nel latte caldo.

Montate le chiare a neve e lasciatele al fresco.

Sbattete i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di acqua calda, aggiungete le mandorle tritate, il pane ammollato e le pere tagliate a pezzi piccoli.

Mescolate bene e incorporate le chiare montate.

Imburrate uno stampo da budino, spolverizzatelo con il pangrattato e versatevi il composto.

Coprite lo stampo con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi a bagnomaria per circa 75 minuti.

Mettete la Nutella in un pentolino con la panna e lavoratela fino ad ottenere la densità desiderata.

Fate intiepidire il budino nello stampo prima di rovesciarlo e servitelo accompagnato dalla crema di Nutella.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di pane bianco raffermo di un giorno
• Burro
• 25 cl di latte
• 4 uova
• 75 g di zucchero
• 75 g di mandorle pelate e tritate
• 300 g di pere
• 200 g di panna da montare
• 4 cucchiai di nutella
• Pangrattato