Budino di miglio all'alloro

Rosolate il miglio (lavato e scolato bene) nell'olio finché non diventa leggermente dorato.

Versatevi il latte di soia e il sale, sobbollite il tutto per 5 minuti insieme alle foglie di alloro, poi toglietele e aggiungete gli altri ingredienti, amalgamate bene.

Versate questo impasto in una pirofila e infornate in forno caldo per mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di miglio
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 60 cl di latte di soia
• Cannella
• 1 cucchiaino di malto
• 50 g di nocciole tostate
• 50 g di uvetta sultanina
• 4 foglie di alloro
• Sale marino