Budino di castagne (3)
Preparazione
Scolatele ed eliminate la pellicina che le ricopre.
Mettetele in una casseruola, copritele con il latte aromatizzato con mezza bustina di vaniglina e insaporito con un pizzico di sale.
Cuocete coperto e a calore moderato per circa 3/4 d'ora.
Quando sono pronte passatele al setaccio con il loro liquido.
Tostate le mandorle in forno e poi tritatele.
Ponete di nuovo sul fuoco la purea di castagne, incorporatevi lo zucchero e le mandorle tritate.
Quando il composto è amalgamato, toglietelo dal fuoco e, mescolando, unite la panna liquida.
Versate in uno stampo da budino, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per 3 ore.
Al momento di servire sformate il budino su un piatto e guarnitelo con le mandorle.
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di castagne
- Altre ricette nella categoria: Dolci e dessert