Budino d'arancia di casa magnaghi

Cuocere in un po' d'acqua l'arancia e passarla al setaccio.

Si sbattono i tuorli con lo zucchero per mezz'ora e si unisce un'albume montato a neve, poi si aggiunge il passato di arancia e si versa in uno stampo unto di burro e spolverizzato di pangrattato.

Si fa cuocere a fuoco moderato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 arancia
• 5 tuorli d'uovo
• 1 albume d'uovo
• Zucchero
• Burro per lo stampo
• Pangrattato per lo stampo