Budino con salsa di ribes

Lavorare un tuorlo d'uovo con 50 g di zucchero e 30 g di burro.

Stemperare con poco latte e unire 150 g di farina e 2 cucchiai di semolino.

Diluire il tutto con 1 l di latte, aromatizzare con una bustina di vaniglina e la buccia grattugiata di 1/2 limone.

Portare al fuoco e, sempre rimescolando, far addensare a fiamma dolce.

Versare la crema in uno stampo da budino e far rassodare per 2-3 ore in frigorifero.

Sformare il budino e versarvi sopra un barattolo di gelatina di ribes diluita con 1/2 bicchiere d'acqua e il succo di due limoni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 tuorlo d'uovo
• 50 g di zucchero
• 30 g di burro
• Poco di latte
• 150 g di farina
• 2 cucchiai di semolino
• 1 barattolo di gelatina di ribes
• 1/2 bicchiere di acqua
• 2 limoni (succo)