Budino brasiliano

Fate fondere il burro in una casseruola, unite lo zucchero e lasciatelo caramellare leggermente, togliete dal fuoco diluite con il caffè bollente e il liquore.

A parte sciogliete la farina con il latte, unite questo composto al primo macinando bene, poi aggiungete piano piano la panna.

Riportate il recipiente su fuoco basso e sempre mescolando fate addensare la crema.

Togliete dal fuoco, mescolate ancora per 3-4 minuti, e dopo averla suddivisa in coppe mettete in frigo per due ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 60 g di burro
• 30 g di farina
• 60 g di zucchero
• 250 g di panna fresca
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 terrina di caffè ristretto
• 2 cucchiai di liquore al caffè