Budino al cioccolato

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere con un cucchiaio di acqua in una casseruola con il fondo spesso.

Mescolate la maizena con lo zucchero in una casseruola di 1 litro di capacità, aggiungete piano piano il latte freddo mescolando e amalgamando bene, aggiungete il cioccolato fuso e portate a bollore tenendo il fuoco bassissimo e, senza mai smettere di mescolare, fate bollire per pochi secondi.

Lasciate intiepidire leggermente e quindi aggiungete il burro a pezzettini e i tuorli, mescolando vigorosamente.

Versate il budino in uno stampo e mettete in frigorifero per qualche ora.

Al momento di servire, potete decorare il budino ricoprendolo di panna montata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di cioccolato fondente
• 30 g di maizena
• 50 cl di latte
• 80 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• Per guarnire:
• Panna montata