Bucatini integrali con broccoli e spada

Per i broccoli: versare metà dell'olio in una padella larga, aggiungere l'aglio pelato e schiacciato, la punta di peperoncino, i pinoli e le acciughe.

Rosolare il soffritto a fuoco dolce, eliminare l'aglio quando è rosolato e versare nel soffritto la parte più legnosa dei broccoli tagliata a fettine e 1 bicchiere d'acqua.

Dopo 5 minuti di cottura, schiacciare i broccoli con una forchetta per ridurli in poltiglia e aggiungere nella padella i ciuffi dei broccoli, interi o tagliati a metà.

Per il pesce: in un'altra padella, scaldare il resto dell'olio; tagliare il pesce spada a cubetti e passarlo nella farina.

Versare il pesce in padella, soffriggerlo per 2 minuti, bagnarlo con il vino bianco e salare.

Per servire: lessare la pasta integrale, scolarla al dente e versarla nel tegame con il sugo, aggiungere il pesce spada, condire e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo bucatini integrali
• 250 g di broccoli lessati al dente
• 4 filetti d'acciughe
• 1 punta di peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di farina integrale
• 1 bicchiere di vino bianco
• 25 g di pinoli
• 1 trancio di pesce spada da 200 g
• Sale