Bucatini al cavolfiore (2)

Pestare in un mortaio le acciughe diliscate con l'olio e il peperoncino.

Dividere in cimette il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata; toglierlo al dente e nella stessa acqua cuocere i bucatini.

In un mestolino d'acqua di cavolfiore tiepida far rinvenire lo zafferano.

Diluire con quest'acqua la salsa e condirvi la pasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo bucatini
• 1 cavolfiore piccolo
• 100 g di acciughe dissalate
• Olio d'oliva extra-vergine
• Alcuni pistilli di zafferano
• Peperoncino
• Sale