Bruschetta con le vongole

Lasciate spurgare le vongole in acqua e sale per almeno 6 ore.

Mettete sul fuoco un largo tegame con 3 cucchiai di olio, l'aglio e il prezzemolo tritato, poi aggiungete le vongole e coprite con il coperchio.

Lasciate sul fuoco per 3 minuti, poi spruzzate con il vino bianco e fate evaporare.

Sgusciate le vongole, abbrustolite il pane a fette e condite con le vongole e il loro sugo filtrato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 filone di pane casereccio (filoni da 400 g)
• 1000 g di vongole
• Alcune foglie di prezzemolo
• 3 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco