Bruschetta con crema di carciofi

Mondate i carciofi e tagliateli a fettine.

Tritate la cipolla, fatela rosolare con l'olio, aggiungete i carciofi e la farina, poi il brodo e il latte bollenti.

Mescolate e cuocete per un'ora circa.

Passate il composto al passaverdure e rimettetelo sul fuoco, unite la panna e il parmigiano e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.

Abbrustolite il pane e spalmatevi sopra la crema.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio
• 3 carciofi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 60 g di farina
• 75 cl di brodo di dado
• 50 cl di latte
• 40 g di formaggio parmigiano
• 4 cucchiai di panna