Bruschetta alla provenzale

Lavate e tagliate a striscioline molto sottili le verdure, mettetele in un'insalatiera con i capperi dissalati.

le acciughe a pezzi e le olive, quindi condite con l'olio, il sale.

il basilico e una spruzzata di aceto.

Abbrustolite le fette di pane, irroratele con un filo di olio e conditele con le verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio
• 150 g di zucchine con i fiori
• 1/2 cipolla rossa
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 30 g di capperi
• Alcune olive nere snocciolate
• Basilico
• 8 acciughe sotto sale
• Olio d'oliva
• Sale