Broccoli fantasia

Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata.

Scolate e lasciate intiepidire.

In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d'olio l'aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle.

Appena saranno diventati trasparenti unite un cucchiaio raso di farina e fate colorire leggermente.

Eliminate l'aglio, irrorate con la panna, salate, pepate, mescolate.

Aggiungete i broccoli, spruzzate con il vino, coprite e lasciate stufare una decina di minuti.

Ritirate dal fuoco e passate il tutto in una pirofila imburrata.

Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi il tempo necessario alla gratinatura.

Serviteli immediatamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di broccoli
• 2 porri
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere di panna
• Formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di farina
• Burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe