Brasato al marsala

In un tegame mettete a freddo sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, olio, burro e carne (scamone).

Lasciate rosolare bene, quindi aggiungete sale, pepe, pomodori a pezzetti.

Mescolate di tanto in tanto e cuocete a fuoco lento per circa tre ore.

Quindi spruzzate col marsala e completate la cottura.

Servite in tavola con il contorno preferito.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 700 g di scamone di manzo
• 400 g di pomodori da sugo
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe
• 1 sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 4 bacche di ginepro
• 2 foglie di alloro
• 1/2 bicchiere di vino marsala