Branzino al blu
Preparazione
INGREDIENTI 4 PERSONE
PROCEDIMENTO Questa sistema di cottura che dona una leggera colorazione bluastra alla pelle, è particolarmente adatta a pesci d'acqua dolce come le trote e i lucci.
Preparate un court-bouillon aromatizzando l'acqua con abbondante aceto bianco, spruzzate i pesci con molto aceto prima di tuffarli nel liquido di cottura ben caldo.
PROCEDIMENTO Questa sistema di cottura che dona una leggera colorazione bluastra alla pelle, è particolarmente adatta a pesci d'acqua dolce come le trote e i lucci.
Preparate un court-bouillon aromatizzando l'acqua con abbondante aceto bianco, spruzzate i pesci con molto aceto prima di tuffarli nel liquido di cottura ben caldo.
