Braciole di maiale alla panna

Battete leggermente le braciole e fatele rosolare in un tegame dove avete scaldato burro e olio.

Cuocete 6 minuti per parte.

Salate e pepate.

Togliete la carne dal tegame, sgocciolatela e tenetela al caldo.

Preparate la salsa.

Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, versatevi il Porto e lasciatelo ridurre della metà.

Aggiungete la panna nella quale avete stemperato un cucchiaino di farina, mescolate, salate e pepate con moderazione.

Fate sobbollire tutto a fuoco basso per 5 minuti.

Versate sulle braciole calde.

Vini di accompagnamento: Ruché Di Castagnole Monferrato DOC, Rosso Colli Martani DOC, Leverano Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 braciole di maiale
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino porto
• 1 cucchiaino di farina
• 25 cl di panna
• Sale
• Pepe