Braciole di maiale al curry

In un tegame scaldate burro e olio e fatevi rosolare le braciole.

Quando sono colorite spruzzatele velocemente di brandy.

Lasciate evaporare e aggiungete il curry diluito con la panna e un po' di brodo vegetale tiepido.

Coprite e cuocete per circa 15-20 minuti.

Passate sul piatto da portata e servite subito.

Vini di accompagnamento: la spiccata aromaticità, resa delicata dalla panna, suggerisce vini bianchi di gran corpo: Ronco Delle Acacie VdT Del Friuli, Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria, Bianca Di Valgurnera Vdt Di Sicilia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 braciole di maiale
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchierino di brandy
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaio di panna
• Brodo