Braciole di maiale al gorgonzola

Fate sciogliere una noce di burro, cuocetevi le braciole a fuoco vivo 6 minuti per parte.

Trasferitele sul piatto da portata.

Lasciate raffreddare la padella, versatevi il vino, scaldate, quando è evaporato della metà aggiungete il formaggio e fatelo fondere a fuoco basso, salate.

Versatelo sulla carne.

Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Sassella DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 braciole di maiale
• 100 g di formaggio gorgonzola dolce
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Burro
• Sale