Braciole di maiale

Le fettine di maiale vanno battute in modo da renderle più tenere e più sottili; preparate poi gli ingredienti elencati tritando finemente il prosciutto, l'aglio e il prezzemolo e grattugiando il formaggio.

Spalmate sulle fettine uno strato sottile dell'imbottitura e arrotolatele, fermandole con uno stecchino o legandole con un filo.

Con queste fettine farete poi un sugo di pomodoro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 fettine di prosciutto di maiale
• 100 g di salame (o prosciutto)
• 100 g di uva passa e pinoli
• 50 g di formaggio parmigiano
• Sale
• Pepe
• 12 stecchini