Braciole alla senape

Dorare le braciole in metà burro, salarle, peparle e cospargerle col pangrattato mescolato alle erbe.

A fiamma bassa cuocerle per 10 minuti girandole un paio di volte.

Levarle dalla padella e tenerle in caldo.

Unire al fondo di cottura 2 cucchiai di acqua, il resto del burro, gli scalogni tritati, la senape e mescolare.

Rimettere la carne nella padella e farla insaporire per 3-4 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 braciole di maiale
• 4 scalogni
• 30 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste
• 60 g di burro
• Sale
• Pepe