Bouquet di tacchino e carpaccio di pere
Preparazione
Ricavare delle strisce dalla carne sottile di tacchino; sovrapporvi strisce di carota ed arrotolarle a mo' di roselline, fermandole con stuzzicadenti.
Rosolarle in padella con poco olio ed erbe aromatiche; sfumarle con vino bianco e portarle a cottura.
Tagliare a julienne l'insalata e condirla con olio, sale, pepe, aceto di mele e fettine di pera essiccate al forno.
Rosolarle in padella con poco olio ed erbe aromatiche; sfumarle con vino bianco e portarle a cottura.
Tagliare a julienne l'insalata e condirla con olio, sale, pepe, aceto di mele e fettine di pera essiccate al forno.
- Aceto di mele (2)
- Carota (22)
- Erbe aromatiche miste (30)
- Olio d'oliva (400)
- Pepe (1)
- Pera (68)
- Sale (1)
- Vino bianco (112)
- Tacchino (?)
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 2 fettine di tacchino
- 1 carota
- 1 pera
- Erbe aromatiche miste
- 1 bicchiere di vino bianco
- Aceto di mele
- Poco di olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di tacchino
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