Bottapzient

Si impasta la farina con l'acqua e si tirano fuori le 'pettole' (sfoglie).

Dopo averle arrotolate si tagliano a striscioline e si fanno asciugare per circa mezz'ora.

Si fa rosolare l'aglio, si aggiungono i pomodori, una foglia di sedano e in ultimo i fagioli.

Dopo che questi ingredienti si sono ben amalgamati, il condimento viene allungato con acqua e vi vengono cotti i 'bottapzzient'.

Questi, secondo il gusto, si possono mangiare subito o dopo averli fatti riposare nel piatto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta:
• Farina
• Acqua
• Sale
• Per la salsa:
• Aglio
• Pomodori
• 1 foglia di sedano
• Fagioli
• Sale
• Olio d'oliva