Bonbon ricoperti di cioccolato

Fate fondere lo zucchero con un bicchiere d'acqua a fuoco lento.

Intanto fate intiepidire il burro e la panna.

Alzate la fiamma sotto lo zucchero e fate bollire fino a raggiungere una temperatura di 115 gradi.

Ve ne accorgerete quando gettandone qualche goccia in acqua fredda si formerà una pallina molle.

Aggiungete il burro e la panna, abbassate la fiamma e cuocete altri dieci minuti.

Ungete uno stampo dai bordi bassi e versatevi il caramello, lasciate intiepidire un po' e poi ritagliate dei piccoli quadrotti.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, immergetevi i bonbon ricoprendoli interamente e fateli asciugare su carta pergamena.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucchero
• 200 g di panna
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 30 g di burro
• 450 g di cioccolato fondente