Bon roll con crema al gorgonzola
Preparazione
INGREDIENTI 4 PERSONE
Per il polpettone: 250 g di carne trita di vitello, 250 g di carne trita di maiale, 2 confezioni di formaggio emmental grattugiato, 2 fette di mollica di pane del giorno prima, 1 uovo, 1 cipolla, prezzemolo, olio, sale, pepe.
70 g di gorgonzola, 60 g di formaggio cremoso, 30 g di panna Mescolate i due tipi di carne con un rametto di prezzemolo tritato, una confezione di formaggio, la cipolla tritata molto finemente e l'uovo sbattuto, salate e pepate.
Sminuzzate la mollica di pane e mescolatela con l'altra busta di formaggio e unitela alla carne che andrà stesa su un piano da lavoro infarinato, poi arrotolata dandole la forma di un tronco.
Avvolgete il polpettone in carta da forno e collocatelo in una pirofila.
Irroratelo con l'olio e metà del vino, ponetelo in forno già caldo (200°) e lasciate cuocere per circa 40 minuti bagnando di tanto in tanto con vino.
Alla scadenza del tempo ritiratelo e togliete la carta, quindi riponetelo in forno e lasciategli prendere un po' di colore.
Nel frattempo preparate la crema al gorgonzola: ponete tutti gli ingredienti in un pentolino, ponete sul fuoco e mescolate continuamente fino al completo scioglimento.
Servite il polpettone affettato e irroratelo con la crema al gorgonzola.
Per il polpettone: 250 g di carne trita di vitello, 250 g di carne trita di maiale, 2 confezioni di formaggio emmental grattugiato, 2 fette di mollica di pane del giorno prima, 1 uovo, 1 cipolla, prezzemolo, olio, sale, pepe.
70 g di gorgonzola, 60 g di formaggio cremoso, 30 g di panna Mescolate i due tipi di carne con un rametto di prezzemolo tritato, una confezione di formaggio, la cipolla tritata molto finemente e l'uovo sbattuto, salate e pepate.
Sminuzzate la mollica di pane e mescolatela con l'altra busta di formaggio e unitela alla carne che andrà stesa su un piano da lavoro infarinato, poi arrotolata dandole la forma di un tronco.
Avvolgete il polpettone in carta da forno e collocatelo in una pirofila.
Irroratelo con l'olio e metà del vino, ponetelo in forno già caldo (200°) e lasciate cuocere per circa 40 minuti bagnando di tanto in tanto con vino.
Alla scadenza del tempo ritiratelo e togliete la carta, quindi riponetelo in forno e lasciategli prendere un po' di colore.
Nel frattempo preparate la crema al gorgonzola: ponete tutti gli ingredienti in un pentolino, ponete sul fuoco e mescolate continuamente fino al completo scioglimento.
Servite il polpettone affettato e irroratelo con la crema al gorgonzola.
