Bocconcini di tacchino, cicoria e pompelmo

Ricavare dei bocconcini dalle cosce di tacchino, passarli nei semi di sesamo e farina e dorarli in un wok, unto d'olio, con la cicoria precedentemente lavata, salando e pepando a piacere.

Ricavare degli spicchi dal pompelmo e spremere il resto del frutto.

Comporre il piatto servendo il succo in un bicchierino e i bocconcini con gli spicchi sul piatto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coscia di tacchino
• 100 g di insalata cicoria
• 1 pompelmo rosa
• Semi di sesamo
• Farina
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe