Bocconcini di manzo con verza brasata e carciofi fritti

Tagliare a bocconcini il manzo, infarinarli e rosolarli in padella con olio per 5 minuti; sfumare con il vino rosso, unire l'uvetta e torare la salsa.

Nel frattempo pulire affettare e brasare la verza in una padella a parte con poco olio.

Pulire infine i carciofi, tagliare i cuori a spicchi, infarinarli e friggerli in olio profondo.

Servire il manzo con le due preparazioni di verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di piccione di manzo
• 30 g di uvetta sultanina
• Farina
• 1 verza
• 10 cl di vino rosso
• 1 carciofo
• Olio per friggere
• Poco di olio d'oliva
• Sale
• Pepe