Bocconcini di maiale ai peperoni

Imbiondire 2 spicchi d'aglio nell'olio, toglierli e unire i bocconcini di carne infarinati e farli dorare.

Unire i peperoni ridotti a filetti, salalre e pepare e allungare con un mestolo di brodo.

Cuocere per 3/4 d'ora.

A fine cottura mettere la preparazione in un piatto di servizio ben caldo e glassare il fondo di cottura con un cucchiaino di zucchero, versandolo poi sulla carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di bocconcini di polpa di maiale
• 2 peperoni sott'aceto gialli e rossi
• 2 spicchi di aglio
• Farina
• Brodo vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe