Bocconcini di cetrioli e salmone

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, scavare l'interno per togliere i semi, salarli e lasciarli capovolti per mezz'ora, affinché perdano un po' d'acqua.

Nel frattempo frullare il salmone e amalgamarlo con la maionese, la senape e un pizzico di pepe; mettere il composto in frigorifero per venti minuti circa.

Riprendere i cetrioli, asciugarli con uno strofinaccio e disporli sopra un tagliere.

Riempirli con la crema di salmone preparata, tagliarli in bocconcini di tre centimetri circa e disporli su un piatto da portata.

Volendo, decorare il piatto con ciuffetti di prezzemolo e con ravanelli tagliati a fiore.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• cetrioli 2
• salmone affumicato g. 100
• maionese g. 80
• senape mezzo cucchiaino
• sale e pepe